海山のおーどぶる

海山のおーどぶる
  • 海山のおーどぶる

    海山のおーどぶる

    四季があり、世界に誇れる日本の自然。
    その自然に恵まれた海・山の恵みを大切に、鈴廣ならではの味を求めて素材を吟味しました。

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    原材料
    ■えび枝豆:魚肉(輸入)、種もの(えび、枝豆、銀杏)、卵白、みりん、でん粉、砂糖、食塩、昆布だし、魚介エキス、清酒、椎茸だし、魚醤/着色料 (クロロフィル)、(一部に卵・えびを含む)
    ■あなご・ごぼう:種もの(穴子蒲焼き(国内製造)、味付けごぼう、ごぼう、みつば)、魚肉、卵黄、卵白、でん粉、砂糖、食塩、みりん、昆布だし、 生クリーム、魚介エキス、鶏卵加工品、清酒、魚醤、香辛料、(一部に卵・乳成分・えびを含む)
    ■かにたま:種もの(かに肉、たけのこ、たまねぎ、ねぎ、 味付け木耳、グリンピース、しょうが)、魚肉(輸入)、卵白、魚介エキス、卵黄、でん粉、 みりん、昆布だし、砂糖、食塩、生クリーム、鶏卵加工品、清酒、ごま油、魚醤、(一部に 卵・乳成分・えび・かにを含む)
    ■いちじく&チーズ:魚肉(輸入)、クリームチーズ、種もの(いちじく)、でん粉、卵白、砂糖、食塩、みりん、昆布だし、魚介エキス、清酒、ラム酒、魚醤、メープルシロップ/着色料(クチナシ)、(一部に卵・乳成分・えびを含む)
    ■ナッツ&チェダー:魚肉(輸入)、クリームチーズ、種もの(アーモンド、ピーカンナッツ、チェダーチーズ)、でん粉、卵白、砂糖、食塩、みりん、昆布だし、魚介エキス、清酒、魚醤/着色料(カロテノイド)、(一部に卵・ 乳成分・えびを含む)
    ■サーモン&アボカド:魚肉(輸入)、種もの(サーモン、アボカド)、クリームチーズ、でん粉、アボカドピューレ、卵白、豆乳、砂糖、半固体状ドレッシング、食塩、みりん、昆布だし、魚介エキス、清酒、発酵調味料、醤油、香辛料、魚醤/着色料(クロロフィル、カロテノイド)、(一部に卵・乳成分・えびを含む)
    価格
    各 650円(税込価格702円)
    詰合せ(い) 6本入 4,100円(税込価格4,428円)
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  • 板前ちんみ えび枝豆

    板前ちんみ えび枝豆

    ぷりぷりのえびの味わいを、ほのかな枝豆の風味が引き立て、彩りをそえます。

  • 板前ちんみ えび枝豆

    グランシェフ いちじく&チーズ

    ぷちぷちとはじけるいちじくと、ふんわり滑らかクリームチーズ。隠し味のラム酒で大人のひとときを。

  • 板前ちんみ あなご・ごぼう

    板前ちんみ あなご・ごぼう

    ふっくらあなごとシャキシャキごぼうの美味しさを、三つ葉の香りが引き立てます。

  • グランシェフ ナッツ&チェダー

    グランシェフ ナッツ&チェダー

    ざくざくナッツの香ばしさと、チェダーチーズのコクが、あと引く美味しさ。

  • 板前ちんみ かにたま

    板前ちんみ かにたま

    ベニズワイとタラバのおいしさぎっしり。ごま油の風味が香る本格かに玉の味わい。

  • グランシェフ サーモン&アボカド

    グランシェフ サーモン&アボカド

    しっとりサーモンとまろやかアボカド。人気の食材に、アクセントはブラックペッパー。

かまぼこ職人のアートです

蒲鉾のオードブルでございます。鈴廣七代目廣吉のころ、箱根の旅館の板前さん方からお知恵をおかりして創案いたしました。

色とりどりの淡い彩りと、お口の中で野菜やお魚、すりみの食感が遊ぶ珍しいかまぼこは、当時のお客様から大変驚かれたようです。

粋な取り合わせ 素材を楽しむ

海の幸、山の幸を懐石料理仕立てに。素材ごとに丁寧に調理し、かまぼこの身で彩りよく合わせました。盛りつけるだけで、板前の味をお楽しみいただけます。

やさしい彩り 豊かな味わい

ポップでやわらかな色合い。いつものお皿に楽しく盛りつけるだけで、簡単おしゃれに一流シェフのアペタイザー。お友達との楽しいパーティ、仕事や家事のブレイクタイムにも。

素材のおいしさそのままに

お魚が本来持っている弾力と味わい、そして海と山の幸のハーモニーを楽しんでいただくため、着色料や調味料には化学的に合成されたものは使用しておりません。保存料ももちろん使っておりません。

鈴廣の天然素材についての考え方