つるりとした「浜の月」でございます

「浜の月」は鈴廣が生み出した、新しきかまぼこでございます。
かまぼこの素材である、高級魚のグチ、塩、卵白、そして箱根小田原のお水をつかって、板かまぼことはまた違う、新しき食感を作り出しました。

「浜の月」の名前のとおり、つるりと、のどにすべっていくようななめらかさが心地よい一品です。
冷やしてつるりとお刺身のように召し上がっていただくか、
昆布出汁で軽く温めてお椀料理の具材としてお使いください。

職人の浜の月づくりへの想い

「浜の月」の意匠をこらし

意匠は浜辺の海に映る月。
夜の波間にゆらりゆらりと揺れる月の姿は立ち去り難い美しさ。

この月の感動は新しきつるりとしたかまぼこの味と申しても過言ではないかと、
あえて浜の月と名づけ、意匠も月を型取りました。

素材のおいしさそのままに

お魚本来の弾力と風味を大切に味わっていただきたいという想いから、着色料や調味料には化学的に合成されたものは使用しておりません。保存料ももちろん使っておりません。

鈴廣の天然素材についての考え方