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海のすふれ

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海のすふれ
かまぼこのある暮らしコラム

海のすふれの美味しい食べ方やアレンジレシピ

#海のすふれ

江戸の料理に　思いを馳せて

江戸時代、卵は今と比べものにならないほどの高級食材とされていました。弥次さん、喜多さんで知られる『東海道中膝栗毛』には「たまごふわふわ」という料理が登場します。この「たまごふわふわ」は将軍徳川家の祝宴料理にもなった由緒正しいセレブ料理。

江戸の頃から蒲鉾づくりをなりわいにしている鈴廣が、この江戸の高級料理「たまごふわふわ」をヒントにふんわり食感の玉子焼きをつくりました。

長年培った技から

創業当初からつくり続けている伊達巻づくりの製法を活かし、伊達巻にはない新たな食感が生まれました。すり身のうまみとスフレのような食感がお楽しみいただけるスウィーツ感覚の玉子焼きです。