こんにちは！ぷちかま記者です。かまぼこ界のスクープを追って、今日も始まりました。第７回は、食べ物と身体の関係のお話です。ところで魚肉博士、いきなりですけど、かまぼこって本当に身体にいいんですか？

「身体にいい」っていうのは、なかなか難（むずか）しいですね。まずは人間の身体が何でできているかから考えてみましょうか。さて、人間の身体で一番多いのはなんでしょう？

それは知っています、水分ですよね！

そうです！では、その次はなにか知っていますか？

うーん、なんでしょう。

答えは、たんぱく質です。人間の体の６０％は水で、次に多いのがたんぱく質で２０％。 髪（かみ）の毛や、筋肉（きんにく）、内臓（ないぞう）や血液などもたんぱく質でできているんです。

え、髪の毛もたんぱく質なんですか！

そうなんです。人間が食べたたんぱく質は、消化されてペプチドやアミノ酸になり、吸収（きゅうしゅう）されます。そして、吸収（きゅうしゅう）されたアミノ酸は、遺伝子（いでんし）の指示で再びつなぎ合わされて、血液や爪（つめ）、筋肉（きんにく）、髪（かみ）の毛などにつくりかえられるんです。

食べたものが、身体をつくるんですね〜。

そこで最初の話題に戻（もど）ると、かまぼこは、たんぱく質が豊富（ほうふ）な食べ物です。最近では筋（きん）トレ後の食事としても人気が出てきています。たんぱく質に対して、脂質（ししつ）が低い点が注目されているようです。
※蒸しかまぼこ100gあたり、たんぱく質 約13g、脂質 約1g

筋肉（きんにく）をつくるためにも、たんぱく質が大事なんですね。

ちなみに、食べたものが身体を作るのは、人間だけじゃありません。お魚も、食事が身体に大きな影響（えいきょう）を与（あた）えます。

たしかに、白身魚のサケがピンク色なのは、食事の影響（えいきょう）と前回教わりました！

同じように、マダイが赤いのもエビやカニを食べるからですね。

あ、かまぼこカリブさん！

マダイはきれいな赤色ですが、雑食（ざっしょく）のクロダイは黒いんです。

食べ物がダイレクトに体の色になるんですね。

ちなみに、サクラマスとヤマメは、実は同じ魚です。違（ちが）うのは、育つ環境（かんきょう）。海で育つサクラマスは最大で体長70cmにもなりますが、山の河川で育つヤマメは30cmほどで、これも食事が影響（えいきょう）しているとも考えられます。

食べるもので、だいぶ変わるんですね…！人間も、同じかもしれません。

鈴廣でも魚のたんぱく質でできたかまぼこで、みなさんの健康な身体をつくるお手伝いができたらうれしいなと、日々願いながらかまぼこを作っています。

これからはたんぱく質も意識して食べようと思います……！魚肉博士、かまぼこカリブさん、ありがとうございました！