菅原由勢が18歳から積み重ねた「食へのアプローチ」と加藤超也シェフとの出会い

ーー10代の頃から食へのアプローチを続けてきた結果、どんなメリットがありましたか。

菅原：加藤さんから「食」を学び始めてからの6年間、一度も筋肉系の怪我をしていません。僕らサッカー選手はピッチに立ち続けて”なんぼ”だからこそ、ピッチ外が重要なんです。

加藤：トップアスリートとして様々な状況下で戦う菅原選手の「食が大切だと気づいた」というこの声を、一人でも多くの人に届けたいですね。

ーーアスリートにとって食事とはどんな存在だと思いますか？

加藤：「肉体をつくる」「精神を癒す」という二つの側面があり、これが掛け算されることで「自信」になると考えています。肉体というベースを作りながら、時に、どうしようもなく落ち込んだときや、メンタルコントロールできないときに、美味しいものを食べることで自分を癒すことができる。自分の好きな人とご飯を食べる、自分の好きなものを食べるということも、「癒し」として必要だと思っています。だからこそ、菅原選手には常に「70点でいい」と伝えていました。100点を目指すと、数回できないだけでパタっと食へのアプローチを継続できない傾向があるんです。それよりも長く続けることが大切です。

菅原：自炊していると、自分が思い描いていた料理ができないことはよくあります。そんな時に70点でいいと思えると、「できなかった」ではなく「伸び代がある」と捉えられるんです。

ーー現在の食生活について教えていただけますか？

菅原：結婚したので、オランダでは基本的に妻に料理を作ってもらっています。妻は加藤さんの本で食事について勉強してくれ、なんの文句も言えないほど支えてくれています。代表期間中はホテルでのビュッフェ形式の食事になるので、その選択肢の中で自分のコンディションや試合までの日数を考慮しながら最適解を見つけるようにしています。

加藤：隣の選手がパスタを食べて調子が良くても、自分に合うかはわかりません。早い段階で菅原選手にはアレルギー検査を受けてもらい、何を食べたら身体にとってネガティブに働くのかという「自分の体質」を知ってもらいました。ビュッフェ形式であっても、自分自身で選択できる知識が身につきますし、トップコンディションに持っていきたい時に持っていけるようになります。

ーー今年、菅原選手は鈴廣かまぼこ大使に就任されましたが、魚肉たんぱくの魅力についてはどうお考えですか？

菅原：僕が「魚、魚！」とうるさいので、妻が1日のうち1食には必ず魚料理を作ってくれます。意識して摂ろうとし続けた結果、今はもう無意識、習慣になっていますね。

加藤：オンライン上でもわかるくらい、肌の調子も良さそうだしね。筋肉系の怪我がないというのが、ひとつの正解だと思います。筋肉系の怪我は食事で防げる怪我です。魚は裏切らない、次世代にも啓蒙していくべき食材だと思っています。

菅原：オランダに来てから4年間で150試合出ているというと、チームメイトに「それってずっと試合に出てるってことじゃん！ジャパニーズクオリティ！」と言われました。それに対して僕は「良いご飯を食べてるからね」と返したんです。クラブハウスでごはんを食べる時に、「本当にこのメニューで良いのか」と疑問に思うこともあります。食文化の違いは理解しつつも、そんな時はチームマネージャーやシェフに直接伝えているので、「食にうるさいやつ」と思われているはずです。ジムのトレーニングが当たり前であるように、食のトレーニングも当たり前だという認識が広まればいいのですが…。

ーー海外生活ではなかなかアクセスしづらい部分があるとは思いますが、鈴廣かまぼこの商品についてどのようなイメージをお持ちですか？

菅原：鈴廣かまぼこさんには、代表活動中やオフ期間中に手厚いサポートをしていただいています。プロテインは粉っぽさや不味さなど、味の不安定さを感じることが多いんですが、鈴廣かまぼこに関して言えば、いつでも美味しいので僕はプロテインと思って食べていません（笑）。良質なタンパク源が手軽に食べられるというメリット以前に、味の良さが先行しています。

加藤：僕は「『食べなければいけない』ではなく、『食べたい』と思わせる料理を」をテーマにしてきました。このフィッシュプロテインバーにもその想いが込められているので、今の言葉は一番の褒め言葉ですね。

ーーサッカーをしている少年少女たちから菅原選手に質問が届いていますので、いくつかお答えいただけたら嬉しいです。まずは「タンパク質をとるタイミングはいつがいいですか」という質問から。

菅原：これは「トレーニング後すぐ」ですね。運動後30分間はタンパク質の吸収が高まりますが、僕は終わった瞬間すぐに摂るようにしています。1秒でも早く摂ることをお勧めします。

ーー「試合前は何を食べていますか」という質問もきています。

菅原：僕はサイドバックでよく走るので、それに必要な栄養をしっかり摂るようにしています。例えば試合前日の夜は鰻に加えてミネラルの多い海藻などを食べ、当日は麺類やごはんなど炭水化物を多めに摂取します。食べてから身体に吸収されるスピードも食物によって異なるので、それを意識していますね。オランダは面白くて、毎試合必ずパンケーキが用意されています。非常にパサっとしています（笑）。

ーーそれでは最後に、ファンのみなさんにメッセージをお願いします。

菅原：いつも応援ありがとうございます。僕が鈴廣かまぼこ大使に就任し、驚かれた方も多いと思います。しかし実は6年前から食生活を意識して変えてきたこともあり、鈴廣さんとともに魚の持つ力を伝えるという素晴らしい機会をいただきました。僕のサッカーを支えているのは食生活です。食生活の改善は仕事や勉強、スポーツのパフォーマンスを向上するだけでなく、みなさんの人生を間違いなく豊かにするものだと思います。これからも応援よろしくお願いいたします。

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