ケーキの箱を開けると、いちごムースや桜のシフォンケーキ、芳醇なラム酒が香る大人のブラウニーなどが華やかに並びます。「今日はどれを食べようかな」と、選べるたのしさが詰まっています。

10種類のケーキはどれも果物を活かしたやさしい甘さ。春のSWEETS BOXはエディブルフラワーを飾り、春の爛漫さを表現しています。

ひとりで全部食べるのもよし。大切な人と一緒に分けて食べるのも嬉したのし。おうち時間のお伴やちょっとしたギフトにどうぞご利用ください。

〇ラズベリー＆レアチーズムースケーキ　（写真中）
「汐風の果樹園」ラズベリージャムを使用したラズベリームースと、レアチーズムースの2層仕立てのケーキです。ラズベリージャムは果実を丸ごとつぶしてつくっているので、種のつぶつぶ感がアクセントに。春らしい花といちごを飾りました。

〇季節のシフォンケーキ（写真右）
地鶏卵を使ったしっとりシフォンケーキ。3月は「桜」、4月は「いちご」、5月は「丹沢大山茶」と月替わりでご用意します。

3月 「桜」
桜の花をペーストにして生地に混ぜ込んでいます。桜の香りがふわりと広がる、春ならではのシフォン。毎年、お客様から「桜のシフォンケーキを買いに来ました」とおっしゃっていただける人気のシフォンです。

4月 「いちご」
完熟いちごをペーストにし、たっぷりと生地に加えています。香料などは一切使いません。いちご本来の甘酸っぱさや香りをお楽しみください。

5月 「丹沢大山茶」
鈴廣オリジナルの魚の肥料「うみからだいち」で育てた緑茶を使っています。深い香りとほんのりとした苦み、シフォンケーキの種子島のサトウキビとのやさしい甘さとあいまった、心安らぐケーキです。

〇丹沢大山茶のクリームチーズムースケーキ（写真左）
鈴廣オリジナルの魚の肥料「うみからだいち」を使って育てた神奈川県足柄上郡松田町寄地域の「丹沢大山茶」を使っています。クリームチーズを加えてまろやかなお茶のムースにし、トッピングに丹沢大山茶のパウダー、丹沢大山茶の自家製寒天、黒豆を載せています。

〇完熟マンゴームースケーキ　（写真右）
ムースには南国の太陽に照らされた完熟マンゴーのソースをたっぷり使っています。
ムースの中にココナッツクリーム入りの「汐風の果樹園」の濃厚なマンゴーソースを入れ、マンゴーの果肉を載せました。マンゴー好きにはたまらないケーキです。

〇果肉たっぷり苺ムースケーキ （写真中）
苺のムースの中に、苺ジャムをたっぷり入れて、最後にフレッシュないちごを載せました。使用しているのは「汐風の果樹園」のいちごジャム。果肉の柔らかさに合わせて手でつぶしながらつくっているため、つぶつぶと果肉がしっかり残っているのが特徴のケーキです。

〇ラ・フランスのムースケーキ （写真左）
「汐風の果樹園」のラ・フランスソースを使ったカスタードムースの中から、ラ・フランスソースがとろりと溢れます。木の葉のチョコレートとナッツを最後にのせて。

季節のブラウニーやタルトには、旬のフルーツを日替わりでのせています。

〇季節のブラウニー （写真右から一つ目と二つ目）
チョコレートのしっとりとしたブラウニーです。甘さを抑えたブラウニーには、ラム酒が香るドライフルーツを混ぜ、大人の味わいに仕上げました。オレンジやキウイなどのみずみずしい果物をトッピングします。

〇季節のフルーツタルト （写真左から一つ目と二つ目）
サクサクのタルト生地に、アーモンドのクレームダマンドを敷いて焼き上げました。アーモンドの素朴な美味しさに、季節のフルーツがみずみずしく弾けます。
パティシエの春のおすすめはレモンのタルト。爽やかなレモンのクラッシュゼリーと生レモン、レモン皮の甘煮の３種を載せました。

「SWEETS BOX SPRING」は鈴廣かまぼこの里「汐風カフェ」にて、お持ち帰り限定でお買い求めいただけます。

小田原にはたくさんの果実が実ります。ミネラル豊富な海から吹く汐風に当たって育った果実は甘くなるといわれ、多くの生産者が美味しい果物を育てています。

「汐風カフェ」では地元の果物を使ったケーキやゼリー、プリンなどを用意しております。春にしか出会えない旬のスイーツを味わいにいらしてください。