秋はフランスのボジョレーヌーヴォ―が有名ですが、日本には100年以上続くワインづくりの歴史があります。
鈴廣かまぼこの里では、日本が誇るジャパンヌーヴォーを11月3日より販売いたします。さらにワインとかまぼこの特別テイスティングメニューをご用意しております。
日本固有種「甲州」を生かす勝沼醸造
山梨県甲州市では明治時代から日本独自のぶどうを使ったワインづくりが行われています。特に「甲州種」は1000年以上前に日本に伝わったとされ、日本の品種“マスカット・ベーリーA”とともに、和食にも合うワインとして広く飲まれています。
鈴廣でご用意するワインは、山梨県甲州市でワインづくりを続ける勝沼醸造のもの。
日本の品種「甲州種」に特化し、2003年にはフランスのワインコンテスト「ヴィナリーインターナショナル」で銀賞を受賞。日本国内のみならず、世界に誇るワインとして広く知られるようになりました。
ジャパンヌーヴォー販売／風祭店・オンラインショップ 11/3～
日本独自のぶどう「甲州種」「マスカット・ベーリーＡ」の2品種を使ったワインをご用意しました。どちらも山梨県甲州市勝沼町でワインづくりを続ける勝沼醸造のもの。
「甲州種」を使用した白ワインは、フレッシュな味わいで軽やかな飲み心地。
「マスカット・ベーリーＡ」を使用した赤ワインは果実の香りが楽しめる優しい味わいです。
どちらも和食にも合うワインとして広く飲まれ、お刺身や板わさとの相性も抜群です。日本の晩秋をこの国ならではのワインとかまぼこでお楽しみください。
販売日程：2025年11月3日（月）～ ※なくなり次第終了
販売店舗：鈴廣かまぼこの里 風祭店、オンラインショップ
価格：白・赤 各2,211円（税込）
イートインメニュー）甲州 白ワイン×かまぼこピンチョス
実はかまぼこは、ワインと相性よく召し上がっていただけます。今回は白と赤と、それぞれのワインに合うかまぼこメニューとのセットをCAFE107とかまぼこバーにてご用意いたしました。この機会に、かまぼことワインのペアリングをお楽しみください。
ジャパンヌーヴォーとかまぼこピンチョスセット
【ジャパンヌーヴォー 甲州】
甲州種を優しく絞り発酵させ、辛口に仕上げた白ワイン。
フレッシュな味わいで、キレが良く、軽やかな飲み心地です。甲州ぶどう特有の微かな渋みもアクセントになり、お刺身や板わさとの相性もよい味わいです。
【かまぼこピンチョス】
かまぼこの上に魚介や野菜、オイルやスパイスなどのお好みの食材をのせた一皿。旬の食材やワインと相性の良い食材を使用し、甲州に合うピンチョスメニューをおつくりします。CAFE107でご提供する「かまぼこピンチョス」は季節ごと、その日ごとに異なるので、季節の食材を使った日替わりメニューをお楽しみください。
価格：800円（税込）
店舗：CAFE107
イートインメニュー）マスカットベーリーA赤ワイン×海山のおーどぶる
ジャパンヌーヴォーと海山おーどぶるセット
【ジャパンヌーヴォー マスカット・べーリーA】
山梨の丘陵で収穫されたマスカット・ベーリーA種の新鮮な風味を大切に醸造した赤ワイン。果実の香りとほのかな渋みが感じられ、全体が優しくまとまっています。
【海山のおーどぶる】
白身魚で作った柔らかなすりみをベースに、海の幸・山の幸を合わせたテリーヌのような一品です。えびや穴子や蟹を使った和風の3種、チーズやナッツなどを使った洋風の3種を用意しています。
価格：700円（税込）
店舗：鈴なり市場「かまぼこバー」
