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フレッシュな小田原みかんを使った「お陽さまのシフォン 温州みかん」汐風カフェ1月限定

フレッシュな小田原みかんを使った「お陽さまのシフォン 温州みかん」汐風カフェ1月限定

国産の小麦粉、地鶏卵、種子島のサトウキビから作る分蜜糖の安心素材でおつくりする汐風カフェの「お陽さまのシフォン」。しっとり、ふんわり、優しい甘さが人気のスイーツです。
1月は小田原産のみかんを使用した「温州みかんのシフォン」をご用意しました。汐風カフェでお召し上がりいただけほか、テイクアウトしておうちでもお楽しみいただけます。


酸味と甘味の絶妙なバランスの“小田原みかん”

小田原は温暖な気候と、水はけのよい土壌(火山灰)が栽培に適していることから、温州みかんをはじめ柑橘の栽培が盛んです。

11月頃から収穫が始まると、小田原のいたるところでみかんが販売されているのを見かけます。農家さんの家の前や地元の直売所など、太陽の光をたっぷり浴びた橙色の実があちらこちらに並びます。

小田原の温州みかんの特徴は、甘いだけではなく、絶妙に合わさる酸味との黄金バランス。甘みと酸味が重なり合い、柑橘特有のフレッシュ感がたまりません。

酸味と甘味の絶妙なバランスの“小田原みかん”

果皮も果汁も、小田原みかんを丸ごと使用

1月のシフォンは、そんな温州みかんを余すところなく使っておつくりしています。

地元の農家さんから届いたみかんは、皮を刻み、何度も茹でこぼすことで苦みを取ります。そして、水と砂糖でコトコト煮て皮煮をつくります。この甘く煮た皮煮と丁寧に絞った果汁を生地に混ぜ込み焼き上げます。

焼きあがったシフォンはみかんの果汁をたっぷり含んで、ふんわりしっとりとした仕上がりに。みかんの優しい甘さとともに、芳醇なコアントロー酒がふわりと香ります。

果皮も果汁も、小田原みかんを丸ごと使用

朝食に、フレッシュな果実を添えて

優しい甘さの「温州みかんのシフォン」はさらりと軽く召し上がっていただけるので、朝食におすすめです。フレッシュなフルーツを添えれば、ビタミンやミネラルたっぷりの朝食プレートに。

「お陽さまのシフォン 温州みかん」は、かまぼこの里「汐風カフェ」でお召し上がりいただけるほか、テイクアウトも承っております。
テイクアウト用のシフォンは、8等分にしていただくのがおすすめです。一度に食べきれないときは、ラップで包んで冷蔵庫へ。天然の素材のみを使用しているので、なるべくお早めにお召し上がりください。

朝食に、フレッシュな果実を添えて

概 要


日時
2022年1月2日(日)~31日(月)
料金
お陽さまのシフォン 温州みかん イートイン 550円(税込)
お陽さまのシフォン 温州みかん テイクアウト 1,156円(税込)
開催場所
神奈川県小田原市風祭245MAP
お問い合わせ
TEL 0465-22-3191(9:00-17:00)