一年を締めくくり、新たな年の始まりを祝う年末年始。そんな節目の宴におせち料理は欠かせません…
11月から開催中の「板わさをたのしむin日本橋」。日本橋エリアの飲食店の旦那衆がつくる、「…
小腹が空いた時やお夜食にぴったりのかまぼこを使ったスープです。 白身魚のふんわりすり…
縁起のよい紅白のかまぼこで、干支の寅（トラ）を作りました。 トラは勇猛果敢な動物で厄…
大晦日には年越しそばを食べる習慣があります。これは、敢えて切れやすいそばを食べて「今年一年…
紅白かまぼこを使った吉祥文様を5種類、二回にわたり紹介いたします。 かまぼこの形は初…
江戸時代にそば屋「太田庵」が考案したとされるおかめ蕎麦。かまぼこや椎茸、三つ葉などを使って…
かまぼこ（紅）に切り込みを入れて、お魚の形を作りました。 魚は古より富や幸福、子孫繁栄の…
