じんわりと甘辛いおでんに、とろんとした生卵をからませて。
今日のレシピはすき焼きおでんです。
「おでんレシピ特集」では、定番のおでんレシピから、カレーおでんや火鍋おでん、しゃぶしゃぶおでんなどを紹介します。鈴廣の「職人づくり おでん鍋」セットは15種類のおでん種をたっぷりと詰め合わせておりますので、いろんな味でお楽しみください。
※「おでん汁」より万能つゆへパッケージ変更がありました。こちらは変更前のものです。
鈴廣の「職人づくり おでん鍋」には15種類のおでん種とおでん出汁がついています。職人がおでん特製のすり身を作り、海老や穴子、とうもろこしや餅などを包み、香ばしく米油で揚げます。白身魚のぷりっとした弾力は鈴廣自慢。具材に合わせた野菜や魚介との食感のハーモニーをお楽しみください。
すき焼きおでんに是非いれていただきたいのが、極太なごぼうがまるっと入った「ジャンボごぼう巻」。柔らかく煮たごぼうを、職人が一本ずつすり身で包み上げています。ごぼうのほっくりとした食感や滋味深い味わいが、甘辛い醤油と相性抜群です。
材料
（2人前）
＜具材＞
・職人づくりおでん鍋（ろ）
・焼き豆腐 1/2丁
・しいたけ 2-3個
・ネギ 1/2本
・しらたき 適量
・春菊 適量
＜出汁＞
・おでん汁 50cc
・水 350cc
・すき焼きのタレ 200cc
※すき焼きのタレの代わりに酒60cc、みりん60cc、しょうゆ60cc、砂糖20gでも作れます。
① 焼き豆腐、しらたき、ネギ、春菊、しいたけ、おでん種を食べやすい大きさに切る。
② おでん汁、すき焼きのタレ、水を鍋にいれて、火にかける。
※すき焼きのタレの代わりに酒60cc、みりん60cc、しょうゆ60cc、砂糖20gでも作れます。
③ 焼き豆腐、しらたき、ネギ、春菊、しいたけを入れ、ひと煮立ちさせる。
④ 野菜が柔らかくなったら、職人づくりおでん種を入れ５分ほど温める。
※鈴廣のおでん種はぐつぐつ煮込まず、５分さっと温めるだけ。プリッとした食感が残ります。
⑤ 辛口の日本酒とともにどうぞ。今回は地酒、石井醸造の「箱根のしずく」をペアリングしました。
※「おでん汁」より万能つゆへパッケージ変更がありました。こちらは変更前のものです。
「職人づくりおでん鍋」は冬一番の人気商品です。大人数でわいわい楽しめる4〜5人前と、少人数にもうれしい2〜3人前の2種類をご用意しています。簡単におでんができあがるので、忙しい日々を送っている方への贈り物にも喜ばれます。
Photos by Hiyori Ikai, Recipe by Hirozumi Ogawa, Written by Kaeko Liff
