縁起のよい紅白のかまぼこで、お祝いの席にふさわしい「バラ」を作りました。
紅白のバラの赤は愛情、白は尊敬を表すそう。かわいらしいバラが並ぶと、お料理に華やぎが生まれます。バースデーパーティやクリスマス、おせち料理などに添えていただければと思います。
飾り切りにおすすめしているのが「特上蒲鉾」。
魚の豊かな香りや風味、そして歯に吸い付くようなしなやかな食感です。弾力もよく柔軟に曲がるので、細かな飾り切りに向いています。
（１つ）
・「特上蒲鉾」 2mmほどに薄く切ったものを4枚
・楊枝 1本
① かまぼこを2mm程度の薄さに切る
② かまぼこ1枚を巻く。さらに、その上から交互に残りのかまぼこを巻き付ける
③ 巻きあがったら、楊枝で止めてできあがり
年末年始は板かまぼこと伊達巻をお使いいただく機会が多いかと思います。
特上蒲鉾と伊達巻入りの「松寿」があれば、おせちやお雑煮、年越しそばなど様々に重宝いたします。
Photos by Hiyori Ikai, Written by Kaeko Liff
