お祝いの日にぴったりな海鮮ちらし。かまぼこと伊達巻をご飯にのせるだけで、あっという間にできあがり。かまぼこのぷりぷりの食感と、伊達巻の甘さとコクが贅沢な一品です。

・板かまぼこ　好みの厚さのものを3～5枚
・伊達巻　好みの厚さのものを3～5枚
・ごはん　1合
・すし酢　30㏄
・貝割れ大根　適量
・いくら　適量
・ごま　

①かまぼこと伊達巻をお好みの大きさに切る。写真は7㎜角に切りました。

②ごはんか酢飯の上に、かまぼこ、伊達巻、いくら、貝割大根などを載せる。

板かまぼこと伊達巻を使った前菜です。かまぼこは星形の型抜きを使っており、お子様も楽しんで料理ができます。柴漬けのタルタルソースがおしゃれで、敬老の日のスペシャルメニューにぴったりです。

・板かまぼこ
・伊達巻
・チーズ
・スモークサーモン
・柴漬け
・茹で卵
・マヨネーズ

①かまぼこは厚さ12㎜、星形など好きな形に切る。

②チーズをスモークサーモンで包む。

③伊達巻を15㎜の厚さに切る。

④柴漬け、茹で卵、マヨネーズをフードプロセッサーで攪拌してソースにする。

⑤材料をのせる。スティック等でとめてもいい。お皿にソースをのせて、ピンチョスを置く。

鈴廣の「わさび漬け」は灘吟醸の酒粕の香り高く、山葵のシャキシャキとした食感がおいしい商品です。このわさび漬けにマヨネーズや玉ねぎを加えることで、まろやかな新しいソースに早変わり。お孫さんが作るモダンな一品に、ご祖父母も目をまんまるにして喜んでくださると思います。

・「特上蒲鉾」（白） 2 切れ
・「わさび漬け」 20g
・たまねぎ 1/4 個（約20～25g）
・マヨネーズ 大さじ1 （15g）
・ケッパー 適量　（ピクルスなどの酢漬けでも代用可能）

①板かまぼこは真ん中に切れ目を入れる。

②たまねぎをみじん切りにし、わさび漬け、マヨネーズ、ケッパーを混ぜる。

③2 を板かまぼは切れ目に挟むように盛り完成

今回のレシピで使った商品の詰め合わせ二種をご紹介します。

「敬老の日セット」には、小さめな紅白の板かまぼこや伊達巻に加え、長寿の象徴である鶴や亀、瓢箪などの縁起物をモチーフにした細工かまぼこなどを合わせました。おかずに重宝する一口サイズの揚げかまぼこ「ふっくらさつま」「えびボール」は、柔らかい食感が人気です。

「敬老の日掛け紙 特上晩酌セット」には、箱根ビール3種に、石臼ですり身を作る「特上蒲鉾」、粗めのシャキシャキとした山葵の茎がよき「わさび漬け」、特別栽培農家さんの紫蘇を使った「しそかをり巻」、イカの発酵菌による熟成の旨みを楽しむ「生糀熟成塩から」に、香ばしい「やき角」を入れております。

箱根ビールは、名水「箱根百年水」を仕込み水にすることで、雑味のないきれいな味わいに。上品にホップやアロマの香りや苦みを引き出し、和食のやさしい味付けに寄り添うビールにしています。

敬老の日、笑顔溢れるひと時をお過ごしください。