天然の白身魚から作るかまぼこで作るため、良質なタンパク質たっぷりの一品になるのも嬉しいところ。2分もあればできるので、晩酌にも、夕飯のメインのおかずにも使える優れものです。

「お好み十選 お好み」は新鮮な魚のすり身を使用し、コーン・イカ・ネギなどを入れ、米油で揚げたかまぼこです。「お好み」に具材がすでに入っているので、用意するのは上のトッピングだけで十分。直径約10センチほどの小ぶりなお好み焼きになるので、一人分のおつまみとしてちょうどいい大きさです。

・「お好み十選 お好み」 1 枚（1/4 にカット）
・切り餅 1 個
・かつお節 適量
・青のり 適量
・おたふくソース 適量（なければ中濃ソースでも可）
・マヨネーズ 適量
・紅生姜 お好みで

1：「お好み十選 お好み」1 枚を、4 等分にカットする

2：切り餅を、薄く2 枚にカットする（薄い方が簡単にとろけます）

3：「お好み」に薄くした切り餅をのせ、180 度のオーブンやオーブントースターで3 分ほど焼く。（切りもちがとろけてくれば、OK）

４：仕上げにソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをお好みの量かけ、お好みで紅生姜を添えて、完成

「お好み十選 お好み」に使っている油は米油。酸化を促すリノレン酸をほとんど含まないため、揚げ物をより美味しく保つことができます。この油を惜しげなく新しい油に入れ替えながら使っているので、脂っこくなくあっさりと仕上がっています。

「お好み十選 お好み」のほかにも、お好み十選には全10種類の商品がございます。1袋180円からで、食感や味わいの異なるかまぼこを色々お試しください。

写真の左上から右に、その後左下から右に順番に説明します。

ふっくらさつま：白身魚のすりみに大豆粉と山芋を入れた厚揚げ風。十選の中で最もふっくらやわらか。

小魚さつま：白身魚のすり身といわしの魚肉を混ぜ込みました。魚の光物の濃い旨味。

四季木の葉：生姜香る、ぷりっとしなやかな食感です。

炙り焼きかま 枝豆：食感楽しい枝豆に、ピリッとブラックペッパーがアクセント。

炙り焼きかま コーン・ホタテ：とうもろこしの甘味とホタテの旨味がぎっしり。

えびボール：上品なすりみにむきエビを混ぜています。海老のぷりっとした食感とソフトなすり身のマリアージュ。

ねぎまぐろ：鮪と葱を混ぜ合わせて米油で揚げた満足な一口。葱の香りとシャキシャキの食感。

ピリ辛軟骨：鶏軟骨の食感がたのしい、スパイシーな揚げかまぼこ。

今回ペアリングしたのは鈴廣が醸造する箱根ビール「小田原エール」です。
カラメル麦芽を使うことでフルーティな香りと深い旨味があり、揚げたかまぼこやソースの甘さによく合います。

仕込み水の箱根富士丹沢山系の伏流水は鉄分を含まず、雑味のないきれいな味わいに。エールビールは個性的な味のものが多いのですが、「小田原エール」はあくまでも魚介やかまぼこに合うビールを目指し、ホップの苦みや酵母の旨味も程よく上品に仕上げています。

Photos by Hiyori Ikai, Recipe by Hirozumi Ogawa, Written by Kaeko Liff