パーティの定番料理といえば手巻き寿司。海苔、酢飯、刺身や胡瓜やチーズなど好きな具材を並べて、ゲストが自分好みの寿司を巻いていきますよね。

かまぼこピンチョスパーティも同じ。かまぼこに、チーズ、野菜やフルーツ、ソースやスパイスなどおうちにある具材を並べるだけです。

おうちでかまぼこピンチョスパーティをすれば、ご家庭にある様々なソースやスパイス、餅やせんべい、きんぴらごぼうなどの常備菜など、たくさんの具材を試せるのもいいところ。意外な素材で好みのかまぼこピンチョスを発見した時はとても嬉しいものです。

食材の選び方のポイントは、かまぼこの食感とは異なる食感のものを必ず入れることです。

例えば、ねっとりしたものを。チーズならカマンベールなどのソフトチーズ、野菜ならアボカド、和食材なら納豆やあん肝、魚介の酒盗。カリカリ、サクサクとしたものならば、ベーコン、きゅうり、カリカリのにんにくなどが合います。

・かまぼこ
・お好きな具材　（野菜、フルーツ、チーズ、オイル、ソースなど）

１.かまぼこを12～15mm厚さで、銀杏切りや角切りなど好みの形に切る。小さなお子様は星やハート、花などの抜型を使ってもいいと思います。

2.かまぼこに合いそうな、食べたい気分の食材を２～３選び、串にさす。

3.オイルやソースをピンチョスにかける
オリーブオイルやサワークリームなどは色々な食感をスムースに融合させる潤滑油になり、クミンやピンクペッパーなどのハーブやスパイスもアクセントになります。

母の日にお酒をたしなむ方も多いのではないでしょうか。

ワインやビール、カクテルにもあうとお薦めなのが、「かまぼこと果物のピンチョス」です。
かまぼことバナナとオリーブオイル、かまぼことドライアプリコットとサワークリーム、かまぼこと蒲萄と生ハムなど、フルーティな味わいがお酒とのいいつなぎになります。

ピンチョスの具体的なレシピはこちらの記事でも紹介しています。
>>かまぼこ、伊達巻、海山のおーどぶるを贈る方に伝えたくなる美味しいレシピ「かまぼこピンチョス」<<

大切な方々とワイワイと、美味しい母の日をお過ごしください。

photographs by Hiyori Ikai / written by Kaeko Liff