おうち晩酌へようこそ　紅の板かまぼこ紫キャベツのコールスロー

夜は軽めに済ませたいけれど、箱根ビールは楽しみたい気分。かまぼことクミンで一味違ったコールスローと箱根ビールは、相性よし。板前ちんみは切るだけで、贅沢なつまみになります。

今回使用した材料　：　はまべ

謹上蒲鉾（紅・白）はシンプルな板かまぼこのおいしさ。海山のおーどぶるは、柔らかなすりみに穴子や海老、ごぼうや枝豆などを混ぜてテリーヌ風に仕立てたものです。

箱根ビールが、食事を楽しむぞという気持ちの扉を開放します。紫キャベツとかまぼこの紅色が目にも鮮やか。クミンが味のポイントですが、うまみを一層高めているのは、実は薄切りにして加えているかまぼこ。ついつい、手が伸びてしまいます。

材料

・謹上蒲鉾（紅）　1/2本（細切り、紫キャベツと同等程度）
・紫キャベツ　　1/4個（粗めの千切り、かまぼこと同等程度）
・マヨネーズ　　大さじ　1/2
・クミンシード　適量　
・はちみつ　　小さじ1
・白ワインビネガー　大さじ1/2 （なければお好みの酢で）
・塩　　少々

切り方

作り方

１紫キャベツを、粗く千切り。少し塩もみをして味を馴染ませやすくする。
２マヨネーズ、クミンシード、白ワインビネガー、はちみつと混ぜ合わせる。
３冷蔵庫で1時間ほど寝かせ、味が馴染ませる。
４薄くスライスした謹上蒲鉾（紅）を、紫キャベツの大きさ程度の短冊切りにして、３と和える。

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