酒米は小田原産キヌヒカリ。小田原の志村屋米穀店さんに、かまぼこづくりで出る魚の皮や骨からつくる有機肥料で育ててもらっています。

足柄平野に広がる志村さんの水田は、山々からの湧き水と酒匂川の水が流れこみ、なんとも清らか。昼夜の寒暖差も大きく、酒米を育てるための良い条件が揃っています。

写真はイメージです

鈴廣では、かまぼこづくりで出る魚のアラから有機肥料を作っています。

小田原では昔から農家さんが「魚肥で作物の香りがよくなる」とかまぼこ工場に魚の骨や皮を取りにきていました。

いのちをいただいたお魚をすべて無駄なく使うことで、おいしいお米や野菜、果物が育つなんて、一石二鳥のうれしい話です。

酒づくりをお願いしている井上酒造さんは創業1789年、「箱根山」などの銘酒をつくる酒蔵です。

富士山東麓に水源をもつ丹沢山系の伏流水はミネラルを適度に含む中硬水であるため、酵母の発酵も早すぎず遅すぎずに進み、バランスのよい食中酒に仕上がります。

鈴廣のかまぼこといっしょに楽しめるよう、お米の旨みを残しながらも、後味はすっきりとした辛口に仕上げていただきました。

純米酒 海と大地

価格：300㎖　924円（税込）、720㎖　1,980円（税込）

鈴廣かまぼこの里にある「かまぼこバー」では、新酒「海と大地」とかまぼこのテイスティングをワンコイン500円（税込）で楽しんでいただけます。

鈴廣の職人が手づくりする「超特選蒲鉾 古今」や、モダンなかまぼこ「海山のおーどぶる」などのテイスティングメニューが充実。かまぼこを知り尽くした「かまぼこソムリエ」が、かまぼこの味わい方やつくり方などに関してもお伝えしております。

◆料金：500円(税込)

お飲物付き(日本酒の他、地ビール、ワイン、緑茶もお選びいただけます）

◆場所：鈴なり市場かまぼこバー

鈴廣かまぼこの里の店内では、新酒「海と大地」をお買い求めいただけます。

おうちでの晩酌タイムには、「海と大地」とかまぼこの詰合せがおすすめです。鈴廣スタッフが日本酒との相性のよい、板かまぼこや揚げかまぼこ、生糀熟成塩辛、わさび漬けなどを選んでおります。お土産、お酒が好きな方への贈り物にどうぞ。

お手軽地酒セット

『お手軽地酒セット』は「純米酒 海と大地」と板かまぼこ、一口揚げかまぼこ「ねぎまぐろ」「ピリ辛なんこつ」を詰め合わせました。

価格：2,717円（税込）

謹上地酒セット

『謹上地酒セット』は「純米酒 海と大地」と板かまぼこ、やき角、一口かまぼこ「えびボール」「ピリ辛なんこつ」「コーンホタテ」「枝豆」、生糀熟成塩から、わさび漬けが入った豪華な詰合せです。

価格：7,106円（税込）