「日向（ひゅうが）夏」や「小夏」の別名もあるニューサマーオレンジ。温州みかんより少し大きなサイズの果実で、レモンのように鮮やかな黄色い皮が特徴です。小田原産のニューサマーオレンジは、5月中旬から6月にかけて出回ります。皮は厚いですが、果肉はとっても柔らかくジューシー。苦味はひかえめで、グレープフルーツにも似た酸味と甘味のバランスが取れた味わいです。その爽やかな香りが、小田原・箱根に初夏の訪れを告げてくれます。

「汐風の果樹園 旬のジャム ニューサマーオレンジ」には、小田原産のニューサマーオレンジをたっぷり使っています。身が柔らかく種が多いので、果肉が潰れないように種を手作業で丁寧に取り除きます。果肉のゴロッとした食感を楽しんでいただくため、煮込みすぎないのがポイント。ニューサマーオレンジ本来の爽やかな味わいを生かすため、低めの糖度で仕上げています。

完熟の果実を思わせる「汐風の果樹園 旬のジャム ニューサマーオレンジ」は、そのままでも召し上がれます。「ジャムをそのまま？」と驚かれるかもしれませんが、それは、1瓶あたり約2個分のニューサマーオレンジを使用し、果実のおいしさがぎゅっと詰まっているからこそ。

ロシアンティのように、ジャムを一口食べて紅茶を飲むのもおしゃれですね。パティシエおすすめは、クリームチーズと合わせてクラッカーやバケットに添える召し上がり方。さくっと焼けたトーストや白い小麦パンにのせたり、プレーンヨーグルトに入れたり、様々なアレンジでお楽しみください。