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ちりんちりん店主が選ぶ食と器「ガラスで涼を呼ぶ食卓」自根トマトや農薬未使用のハーブやガラス器など

ちりんちりん店主が選ぶ食と器「ガラスで涼を呼ぶ食卓」自根トマトや農薬未使用のハーブやガラス器など

鈴なり市場「ちりんちりん~食と道具のお店~」では、店主が感銘を受けた作り手の道具や食器、食材を取りそろえております。今回は「ガラスで涼を呼ぶ食卓」をテーマに、夏の食卓を涼やかに彩る器と食材を販売します。心潤う品々とともに、“かまぼこのある暮らし”をお楽しみください。


夏のテーマ「ガラスで涼を呼ぶ食卓」

日本の暑い夏は、冷やしたかまぼこが美味しい季節です。かまぼこの白身魚は淡白で食べやすく喉越しもさっぱり。かまぼこは一本に6~8匹のお魚を使っており、良質なたんぱく質も豊富です。

かまぼこを夏野菜とともにガラスの器に盛り付ければ、暑さもどこかへ吹き飛ぶことでしょう。「ちりんちりん」では江戸硝子の職人が手づくりする涼しげなガラス食器や、農薬未使用のハーブなどを揃えてお待ちしております。皆さまの夏の暮らしにお役立てください。

夏のテーマ「ガラスで涼を呼ぶ食卓」

①菅原工芸硝子のガラスの器

菅原工芸硝子は江戸硝子の伝統工芸士率いる工房で、表情豊かな器が特徴です。
職人たちは日々ガラスと向き合い、ガラスの特性を最大限に引き出し、独特の輝きと流れるようなフォルムを創出し続けています。氷のような涼しさがありながらもぬくもりがある。高貴すぎず日々の暮らしに使いやすい器たちを生み出しています。

①菅原工芸硝子のガラスの器

鈴廣の「冷やしおでん」を「フロッソ」と名付けられた器に盛り付けてみました。「フロッソ」に入れるだけで氷の魔法がかかったように涼やかになります。

「フロッソ 」はイタリア語で流れの意味。流れるようなしっかりとしたラインが箱根山から湧く水や相模湾の貝殻をも連想させる揺らめきの美しい器です。冷やしおでんやかまぼこ、冷奴、お浸し、ヨーグルトなど、様々なお料理に使える万能デザインです。
※「冷やしおでん」は、かまぼこ、海老、椎茸などの具を鯛出汁と生柚子で仕立てたジュレでいただく夏のおでんです。


また、菅原工芸硝子では職人さんたちが自らデザインし、様々なガラスの製法を駆使してオリジナルのガラスを作っているのも素晴らしいところです。下の写真のビールグラスは泡が雲の形になるデザインで、職人さんがビールを飲んでいた時、泡が雲に見えたことから着想を得たと聞きます。ふわふわの雲ができるよう、丁寧に注ぎたくなりますね。


②薗部産業のウォルナット皿

小田原市にある薗部産業はケヤキ、桜、ブナなど木の個性を職人が丁寧に引き出す木工所です。製材から乾燥、ろくろを使った木地挽きや塗装まですべて自社で行っています。

②薗部産業のウォルナット皿

楕円形のお皿は、様々なお料理をすべて盛り付けて使える便利なデザインです。朝はパンと目玉焼き、昼はパスタ、夜はカレーライスなど色々な食シーンでお使いください。ウォルナットの器は200gと軽くて壊れにくいので、お子様にもおすすめです。


③山口トマトの自根栽培トマト

山口トマトの山口隆一さんは神奈川県足柄上郡中井町で赤、紫、緑、黄色などの個性豊かなトマトを育てています。
山口さんはトマトを台木に接ぎ木せず、自分の根だけで栄養を吸い上げる自根栽培という方法を選んでいます。自根栽培はトマトが水も肥料も必要以上に吸い上げないので、トマトの蕾や茎や葉に手を入れて丁寧に育てる必要があります。
こうしてできた自根のトマトは、品種固有の香りや甘みや酸味をしっかり楽しめる実をつけます。

「ちりんちりん」の店頭では、鈴廣の板かまぼこをきりりと冷やして、色とりどりのミニトマトと一緒に食べる提案をしています。かまぼこの旨みと弾力、トマトの酸味と甘み、ジューシーな果汁が合わさりたまりません。

③山口トマトの自根栽培トマト


④まわるFARMの農薬未使用ハーブ

まわるFARMの丸山利絵さんは静岡県函南町で農薬も化学肥料も使わない持続可能な農業を目指している農家さんです。
今回はバジル、ローズマリー、レモングラスをお取り寄せします。

ハーブは飾りとしてではなく、薬味として大胆にお使いください。例えば、バジルは紫蘇と同じ仲間なので、かまぼこと一緒に食べたり、おにぎりやパンに挟んだりと、様々な料理に使えるハーブです。ローズマリーは熱したオイルの中に入れて香りをたたせると食欲が増進するので、食欲がなくなる夏にぜひ使っていただきたいハーブです。

④まわるFARMの農薬未使用ハーブ

概 要


日時
2021年5月21日(金)~8月31日(火)
開催場所
神奈川県小田原市風祭245MAP
お問い合わせ
TEL 0465-22-3191(9:00-17:00)