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初夏を感じる旬のスイーツ ブルーベリーの「タルト」「シフォン」

初夏を感じる旬のスイーツ ブルーベリーの「タルト」「シフォン」

6月限定、旬の甘酸っぱくジューシーなブルーベリーをふんだんにつかったスイーツ「タルト」と「シフォンケーキ」は、汐風カフェでお楽しみいただけます。


ひと粒ひと粒に甘みを閉じ込めて 今が旬のブルーベリー

ブルーベリーは6月〜7月にかけて収穫期を迎えます。お日様をいっぱい浴びて成熟した実は、可愛らしいころころとした実に果汁をぎゅっと閉じ込めて、今にも弾けそう。旬のブルーベリーは甘みと酸味のバランスがよく、粒がふっくらとして張りがあるのが特徴です。そしてブルーベリーのシンボルともいえる鮮やかな青紫色は、色が濃くなるにつれて甘みが増します。「汐風のカフェ」では旬のブルーベリーをふんだんにつかった「ブルーベリーのタルト」と「お陽さまのシフォン ブルーベリー」をおつくりしています。

ひと粒ひと粒に甘みを閉じ込めて 今が旬のブルーベリー

大粒の果実がぎっしり「ブルーベリーのタルト」

ブルーベリーは甘みと酸味のバランスがよいので、ケーキとの相性がとてもよい果実です。「ブルーベリーのタルト」はサクッと焼き上げたタルト生地に濃厚なチーズケーキを重ねて焼き、カスタードクリームをしきます。そして仕上げには大粒のブルーベリーをぎっしりと並べます。ナパージュで艶やかに仕上げたブルーベリーは、ぷりっとした実が一層際立っています。ベイクドチーズケーキにもブルーベリーをつかっており、濃厚なチーズの風味とブルーベリーのすっきりとした甘みが絶妙に合わさります。ひと口頬張れば、ごろごろ果実がぷちっと弾けてジューシーな果汁が広がります。チーズケーキとの相性もたまりません。甘酸っぱい「ブルーベリーのタルト」は、ブラックコーヒーと合わせてどうぞ。

大粒の果実がぎっしり「ブルーベリーのタルト」


ジューシーでしっとり 「お陽さまのシフォン ブルーベリー」

「お陽さまのシフォン ブルーベリー」は果実のホールとピューレをつかっておつくりしています。シフォンの柔らかな青紫色はブルーベリー本来の自然由来のもの。切ると所々に粒々とした果肉が顔を出します。しっとりとした食感が人気の「お陽さまのシフォン」ですが、ブルーベリーのシフォンはさらに果汁のジューシー感が加わって、しっとりとした中に果実の瑞々しさを感じます。水分が多いので、生地をふんわりと膨らませるのは至難の技。しっとり感を残しつつ、ふわりと焼き上げているところにパティシエの技が光ります。軽やかで瑞々しい食感とともに爽やかな果実の風味が香り、ブルーベリーの優しい甘みを味わっていただけます。ブルーベリーはクリームとの相性がとてもよいので、生クリームを添えて召し上がるのがおすすめです。

ジューシーでしっとり 「お陽さまのシフォン ブルーベリー」

「あじさい電車」が見頃 箱根登山電車を臨むカフェ

「ブルーベリーのタルト」と「お陽さまのシフォン ブルーベリー」は、かまぼこの里「汐風のカフェ」でお召し上がりいただけるほか、テイクアウトも承っております。「汐風のカフェ」は箱根登山鉄道「風祭駅」直結の鈴なり市場内にございます。ガラス張りの店内からは、箱根登山電車を間近に見ることができます。
6月に入ると箱根登山鉄道沿線のあじさいが開花の時期を迎えます。各地点の標高とともにあじさいの見ごろも少しずつ上っていき、7月中旬ごろまで楽しめます。このあじさいの咲く時期の箱根登山電車は“あじさい電車”の愛称で親しまれ、車窓から眺める季節の風景に心癒されます。「風祭駅」にお立ち寄りの際は、休息の場としてぜひご利用ください。

「あじさい電車」が見頃 箱根登山電車を臨むカフェ

概 要


日時
2021年6月1日~6月30日
料金
ブルーベリーのタルト 単品520円(税込)
お陽さまのシフォン ブルーベリー 1,155円(税込)
開催場所
神奈川県小田原市風祭245MAP
お問い合わせ
TEL 0465-22-3191(9:00-17:00)