フルーツビールとはビールの製造過程に果汁や果実の皮などを使い、アロマや風味を付け加えたものです。果実の自然の香りがそのままビールに表れるため、素材選びがとても重要です。

「箱根ビール　バレンシアオレンジ」は、地元の柑橘農家さんのご協力で、理想のオレンジを届けていただいています。
箱根ビールの醸造所から車で15分、柑橘生産で有名な片浦町に果樹園はあります。この辺りは相模湾の汐風が吹くことから、果実がひときわ香り高く甘くなると言われ、みかんやレモンの栽培が盛んです。

果樹園では、鈴廣オリジナルの肥料を使って、バレンシアオレンジを栽培していただいています。この肥料はかまぼこづくりででる魚のアラと、箱根ビールづくりで出る搾りかすから作ったもの。魚肥は果実の香りをより引き出すと言われ、昔からミカン農家さんはかまぼこ屋の魚のアラを使っていたという歴史もあるほどです。

こうして大切に育てていただいたバレンシアオレンジの皮は、丁寧に手作業でむいていきます。皮と実の間の白い部分が入ると苦味が出てしまうので、機械は使えません。手間がかかるほど、良いものができると信じて。

仕込みの水には箱根・富士・丹沢連山で育まれた名水「箱根百年水」を使っています。この水は、カルシウムやマグネシウムをほどよく含みながら、ビールのえぐみのもととなる鉄分をみません。雑味のないきれいな味わいに仕上がります。

上記レシピで使った「あげかま」も「しそかをり巻」も、鈴廣かまぼこの里にて販売しております。
「箱根ビール バレンシアオレンジ」とかまぼこの一品で、秋のおうち時間をごゆるりとお過ごしください。