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かまぼことトマトのカプレーゼ風

トマトにかまぼこをのせるだけ。バジルとミントの香りもごちそうです。

材料(2人分)

  • かまぼこ(12mmの厚さ)…4切れ
  • トマト…1/2個
  • かまぼこがもっと美味しくなるドレッシング(バジル)…大さじ2
  • ミント…適宜

作り方

  • 1. かまごこは12mmの厚さに切り、さらに半分に切る。トマトは7mmの厚さの半月切りにする。
  • 2. 器にトマトを並べ、かまぼこをのせる。
    かまぼこがもっと美味しくなるドレッシング(バジル)をかけ、ミントを飾る。

茄子とみょうがの味噌和えサラダ

味噌が茄子の風味を引き立て、みょうがの香りが食欲をそそります。

材料(2人分)

  • かまぼこ(12mmの厚さ)…4切れ
  • 茄子…2本
  • みょうが…2個
  • 味噌…20g
  • 砂糖…大さじ1
  • 胡麻油…大さじ2

作り方

  • 1. 茄子は縦半分に切り、薄めの輪切りにする。みょうがは薄切りにする。
  • 2. 茄子を胡麻油で軽く炒める。
  • 3. ボールに味噌と砂糖を混ぜて、みょうがと茄子を和えて器に盛り付ける。最後にかまぼこを添える。

かまぼこのアボカドサラダ

かまぼこ、野菜のそれぞれの食感が楽しめる、目に鮮やかな特製サラダ。

材料(2人分)

  • かまぼこ(12mmの厚さ)…4切れ
  • アボカド…1/2個
  • きゅうり…1/2本
  • プチトマト…6個
  • レタス…1枚
  • かまぼこがもっと美味しくなるドレッシング(にんじん)…大さじ2

作り方

  • 1. かまぼこは12mmの厚さに角切りにする。
    野菜は一口大に切り、レタスはちぎる。
  • 2. ボールにいれて軽く混ぜたあと、器に盛りつけ、かまぼこがもっと美味しくなるドレッシング(にんじん)をまわしかける。

かまぼこの網焼き野菜添え

焼くことで甘みが増した野菜とかまぼこの贅沢な盛り合せ。仕上げにオリーブオイルをまわしかけて。

材料(2人分)

  • かまぼこ(12mmの厚さ)…3切れ
  • 茄子…2本
  • パプリカ(赤・黄)…1/4個
  • とうもろこし…1/2本
  • 玉ねぎ…1/4個
  • リーフレタス…少々
  • オリーブオイル…大さじ5

作り方

  • 1. かまぼこは12mmの厚さに切り、さらに半分に切る。
    茄子は輪切りにし、水にさらして水けをふく。
    その他の野菜は食べやすい大きさに切る。
  • 2. 茄子はオリーブオイル大さじ1で炒め、レタス以外の野菜を網焼きに。
    かまぼこと野菜を器に盛り、オリーブオイル大さじ4をまわしかける。